Russland ist bekannt für seine reiche und vielfältige kulinarische Tradition, die sich über Jahrhunderte erstreckt. Einer der beliebtesten und unverwechselbaren russischen Salate ist „Hering unter dem Pelzmantel“ oder auf Russisch „селёдка под шубой“. Dieser Salat, der oft zu besonderen Anlässen und Feiertagen serviert wird, ist ein herrliches Zusammenspiel aus salzigem Hering, saftigen Kartoffeln, frischem Gemüse und cremiger Mayonnaise. Mit seinen markanten Schichten und seinem einzigartigen Geschmack hat sich dieser Salat zu einem unverzichtbaren Bestandteil der russischen Küche entwickelt.
Zutaten
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 mittelgroße Rote Bete
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 mittelgroße Möhren
- 400 g eingelegter Hering
- 250 g Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Grün zum Garnieren
Zubereitung des Salates „Hering unter dem Pelzmantel“
- Zuerst die Kartoffeln, Rote Bete und Möhren kochen, schälen und abkühlen lassen. Dann beides auf einer groben Reibe reiben und separat beiseite stellen.
- Die Zwiebeln fein hacken.
- Den eingelegten Hering in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel eine Schicht Kartoffeln ausbreiten und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedecken. Dann eine Schicht gehackter Zwiebeln hinzufügen, gefolgt von einer Schicht eingelegtem Hering.
- Als nächstes eine Schicht geriebener Möhren hinzufügen und wieder mit Mayonnaise bedecken. Danach eine Schicht geriebener Rüben hinzufügen und erneut mit Mayonnaise bedecken. Mit Salz und Pfeffer nach Wunsch würzen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verwendet sind, wobei die letzte Schicht aus Rote Bete, gemischt mit Mayonnaise besteht.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen gut vermischen können.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
„Селёдка под шубой“ ist nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch ein Symbol für die Festlichkeiten und Zusammenkünfte in der russischen Kultur. Mit seinem ausgewogenen Geschmack und seiner reichhaltigen Textur ist dieser Salat ein Muss für jeden, der die Vielfalt der russischen Küche erleben möchte.
Guten Appetit!
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